LGB 43357 Bierwagen Weihenstephan, Metallrader

(NL)Bierwagen Weihenstephan. Model van een tweeassige bierwagen van brouwerij "Weihenstephan" uit Freising/Beieren, in gebruik bij de Deutsche Bundesbahn. Natuurgetrouwe kleurstelling en opschriften in de uitvoering van tijdperk III. Deuren die open kunnen. Metalen wielstellen. Lengte over de buffers 34 cm.. 500 jaar "Reinheitsgebot für Bier"Op 23 april 1516 vaardigden de Beierse hertogen Wilhelm IV en Ludwig X in Ingolstadt een van de weinige wetten uit, die in de loop der eeuwen stand hielden: Het Reinheitsgebot für Bier bepaalt ook tegenwoordig nog niet alleen maar wel vooral de Duitse brouwkunst en geldt als de oudste, vandaag nog geldende levensmiddelenwet ter wereld. De oorsprong ervan ligt in de Landshuter Erbfolgekrieg van 1504/05 (Bayerische Fehde), die de hereniging van de Beierse deelhertogdommen als resultaat had. Hierdoor ontstond de noodzakelijkheid van een harmonisering van de Beierse landrechten, die uiteindelijk resulteerde in een nieuwe verordening voor heel Beieren. Onderdeel van deze nieuwe verordening was ook het "Bayerische Reinheitsgebot". Behalve het voorschrift van de bierprijzen (die in de loop der tijd uiteraard veranderden) bleef ook het deel van het Reinheitsgebots gelden dat bepaalt dat voor het brouwen van bier uitsluitend gerst, hop en water mogen worden gebruikt. In de oorspronkelijke tekst was dit als volgt geformuleerd. "En vooral willen wij dat voortaan alom in onze steden, markten en op het land voor geen enkel bier andere zaken dan gerst, hop en water worden gebruikt en verbruikt."Deze tekst is in de afgelopen vijf eeuwen meermaals gewijzigd. De gerst veranderde in gerstemout, later alleen mout. De beperking tot gerst was in eerste instantie bedoeld om de schaarste van voedingsmiddelen te bestrijden. Graan mocht uitsluitend voor het maken van brood worden gebruikt. Jaren later werd uiteindelijk de beperking tot gerst opgeheven en mochten ook andere graansoorten worden gebruikt. Een gistproces zoals bij het brouwen van bier wordt toegepast, heeft uiteraard ook een starter nodig, maar die was toen nog niet bekend. Verontreinigingen met schimmelsporen leidden echter meestal tot het gewenste succes. Louis Pasteur (1822ß"1895) kon pas beschrijven dat een gistproces wordt gestart door een substantie uit micro-organismen (gist), die uit een groot aantal eencellige schimmels bestaat. Sinds de 19e eeuw mogen voor het brouwen van bier dan ook mout, hop, gist en water worden gebruikt.. Deze wagen is de ideale aanvulling op wagen 42261..

(DE) Modell eines zweiachsigen Bierwagens der Brauerei "Weihenstephan" aus Freising/Bayern, eingestellt bei der Deutschen Bundesbahn. Originalgetreue Farbgebung und Beschriftung in der Ausführung in der Epoche III. Türen zum Öffnen. Metallradsätze. Länge über Puffer 34 cm.. 500 Jahre Reinheitsgebot für BierAm 23. April 1516 erließen die bayerischen Herzöge Wilhelm IV. und Ludwig X. in Ingolstadt eines der wenigen Gesetze, das über Jahrhunderte hinweg Bestand haben sollte: Das Reinheitsgebot für Bier bestimmt noch heute nicht nur, aber vor allem die deutsche Braukunst und gilt als das älteste, heute noch gültige Lebensmittelgesetz der Welt. Sein Ursprung liegt im Landshuter Erbfolgekrieg von 1504/05 („Bayerische Fehde“), welcher zur Wiedervereinigung der bayerischen Teilherzogtümer führte. Damit ergab sich die Notwendigkeit einer Harmonisierung der bayerischen Landrechte, was letztendlich zu einer neuen Landesverordnung für ganz Bayern führte. Bestandteil dieser neuen Ordnung war auch das „Bayerische Reinheitsgebot“. Neben der Vorschrift von Bierpreisen (die sich natürlich im Laufe der Zeit änderten) blieb allerdings jener Teil des Reinheitsgebots bis in die heutige Zeit weitgehend wirksam, welcher die ausschließliche Verwendung von Gerste, Hopfen und Wasser zum Brauen von Bier bestimmte. Im Originaltext war dies wie folgt formuliert. „Ganz besonders wollen wir, dass forthin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen.“Dieser Text wurde in den vergangenen fünf Jahrhunderten mehrfach geändert. Die Gerste mutierte zu Gerstenmalz, später einfach Malz. Die Beschränkung auf Gerste diente zunächst zur Beseitigung der Nahrungsmittelknappheit. Weizen sollte ausschließlich zur Herstellung von Brot verwendet werden. Zugunsten weiterer Getreidesorten wurde schließlich Jahre später die Beschränkung auf Gerste dann aufgegeben. Ein Gärprozess wie bei der Bierherstellung benötigt natürlich auch einen Initiator, doch der war damals noch nicht benannt. Immerhin führten Verunreinigungen mit Pilzsporen zumeist zum gewünschten Erfolg. Erst Louis Pasteur (1822ß"1895) konnte beschreiben, dass die Ingangsetzung eines Gärprozesse von einer Substanz aus Mikroorganismen (Hefe) bewirkt wird, welche aus einer Vielzahl einzelliger Pilze besteht. So dürfen seit dem 19. Jahrhundert zum Brauen von Bier verwendet werden: Malz, Hopfen, Hefe und Wasser.. Dieser Wagen ist die ideale Ergänzung zum Wagen 42261..

(EN) This is a model of a two-axle beer car painted and lettered for the "Weihenstephan" Brewery in Freising/Bavaria, used on the German Federal Railroad. The car is prototypically painted and lettered for Era III. The doors can be opened. The car has metal wheel sets. Length over the buffers 34 cm / 13-3/8".. 500 Years of the Purity Law for BeerOn April 23, 1516, the Bavarian dukes Wilhelm IV and Ludwig X issued in Ingolstadt one of the few laws that was to exist for centuries beyond that time. The Purity Law for Beer still defines not only but chiefly the German art of brewing and is considered the oldest food products law in the world still in existence and in effect. Its origin can be found in the Landshut Succession War of 1504/05 ("Bavarian Feud"), which led to the reunification of the Bavarian dukedom fragments. This resulted in the need to harmonize the Bavarian state laws that finally led to a new state ordinance for all of Bavaria. A component part of this new ordinance was the "Bavarian Purity Law". In addition to the regulation of beer prices (which naturally changed over the course of time), every part of the purity law remained largely in effect up to the current times. The purity law dictated the exclusive use of barley, hops, and water in the brewing of beer. In the original text, it was formulated as follows. "We especially want that forthwith everywhere in our cities, towns, markets, and in the countryside no other parts than exclusively barley, hops, and water be used and employed for any beer."This text was changed many times in the past five centuries. Barley mutated to barley malt, later simply malt. The limitation to barley initially served to eliminate food shortage. Wheat was supposed to be used only to make bread. Finally, years later the limitation to barley was abandoned in favor of other types of grain. A fermentation process such as for beer production naturally also requires an initiator, but at that time, it was not yet mentioned. At least impurities with fungal spores leads in most cases to the desired success. Louis Pasteur (1822ß"1895) was the first to describe that the starting of a fermentation process is caused by a substance consisting of microorganisms (yeast) that consist of a multitude of single-cell fungi. Hence, since the 19th century beer can be brewed with the following: malt, hops, yeast, and water.. This car goes ideally with the 42261 car..

(FR) Modèle d'un wagon le transport de bière à deux essieux de la brasserie "Weihenstephan" de Freising/Bavière, immatriculé à la Deutschen Bundesbahn. Livrée et inscriptions fidèles au modèle réel de l'époque III. Portes fonctionnelles. Essieux en métal.Longueur h.t. 34 cm.. La loi de la pureté pour la bière a 500 ans Le 23 avril 1516, les ducs de Bavière Guillaume IV et Louis X édictèrent à Ingolstadt l’une des rares lois qui devaient perdurer des siècles : La loi de pureté pour la bière définit aujourd’hui encore l’art du brassage, surtout, mais pas uniquement, en Allemagne, et vaut comme la loi sur les produits alimentaires la plus ancienne dans le monde encore valable aujourd’hui. Son origine remonte à la guerre de succession de Landshut de 1504/05 (« querelle bavaroise »), qui mena à la réunification des deux parties du duché de Bavière. En résulta la nécessité d'une harmonisation des lois du land de Bavière ce qui mena finalement à un nouveau décret pour toute la Bavière. La « loi bavaroise de pureté " faisait partie de ce nouveau décret. Outre la spécification des prix de la bière (qui naturellement évoluèrent au fil du temps), resta en vigueur jusqu’à aujourd’hui le paragraphe de la loi de pureté qui stipulait pour le brassage de la bière l'utilisation exclusive d’orge, de houblon et d’eau. Dans le texte original, ceci était formulé comme suit : „Nous voulons tout particulièrement que partout dans nos villes, marchés et campagnes ne soient requis et utilisé pour aucune bière rien d’autre que de l’orge, du houblon et de l’eau.“Ce texte fut plusieurs fois modifié au cours des derniers cinq cents ans. L’orge muta en malt d’orge, puis simplement en malt. A l’origine, la restriction à l’orge servait à endiguer la pénurie de nourriture. Le blé devait servir uniquement à la fabrication du pain. La limitation à l’orge fut abandonnée des années plus tard au profit d’autres variétés de céréales. Pour la fabrication de la bière, le processus de fermentation requiert naturellement aussi un déclencheur, mais à l’époque, celui-ci n’était pas encore nommé. Toujours est-il que la pollution par des spores de champignons menait généralement au résultat souhaité. Louis Pasteur (1822ß"1895) fut le premier à pouvoir expliquer qu’un processus de fermentation était déclenché par une substance constituée de microorganismes (levure), composée d’un grand nombre de champignons unicellulaires. Depuis le 19e siècle sont ainsi autorisés pour le brassage de la bière : le malt, le houblon, la levure et l’eau.. Ce wagon est le complément idéal pour le wagon réf. 42261..